1. Trứng vịt lộn (hột vịt lộn)
Chắc chắn đây sẽ là món đặc sản khiến nhiều khách du lịch kinh hãi nhất khi nhắc đến. Và cũng không ít người Việt Nam “nhăn như khỉ” trước món ăn này.
Trứng vịt lộn phổ biến khắp các vùng miền Việt Nam, bạn có thể ăn ở các gánh hàng rong, quán vỉa hè, góc phố, hoặc la cà hàng quán ăn sáng ăn đêm.
Trứng vịt lộn là phôi thành hình sau khi trứng được ấp từ 19-21 ngày, sau khi luộc lên, bóc vỏ ra sẽ thấy chú vịt con bé xíu nằm cuộn mình trong một lớp cùi trứng vàng tươi dày dặn.
Mỗi vùng miền có cách ăn trứng khác nhau, ở Hà Nội khi bạn gọi trứng sẽ được đập sẵn ra bát, chỉ việc rắc ít muối tiêu rau răm, gừng sợi và xắn ra ăn. Ở Sài Gòn thì trứng cho vào cái chung (chén) nhỏ, giữ trứng thẳng đứng, bạn đập một đầu, rắc gia vị, rau răm lên trên và xúc ăn.
Bạn có thể ăn kèm với đu đủ, dưa góp, cà rốt…chua chua ngọt ngọt quyện với hương vị bùi béo của trứng, đảm bảo bạn nghiền món này vô cùng.
Món ăn này có rất nhiều đạm, cực kỳ bổ dưỡng. Tuy nhiên do hình dạng vịt con đủ lông cánh và các bộ phận khác khiến nhiều người ghê sợ không dám ăn. Đặc sản này được liệt kê là 1 trong những món ăn kinh dị nhất thế giới, từng được đưa lên show truyền hình Fear Factor để thử thách lòng can đảm.
2. Tiết canh
Nhắc đến món ăn này chắc chắn rất nhiều người thấy thèm, đặc biệt là cánh mày râu vì đây là món nhậu phổ biến tại Việt Nam.
Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là máu động vật tươi (thường là lợn, dê, ngan, vịt), được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với thịt, sụn, nội tạng, rau gia vị băm thật nhỏ. Khi ăn có vị ngọt, quá ngon và bùi.
Ở Việt Nam có 1 loại tiết canh đặc sản là tiết canh sò huyết ở Lăng Cô (Thừa Thiên - Huế), không nơi nào có. Ngoài ra còn một số món tiết canh độc đáo khác như tiết canh tôm hùm, hải sản...
Các loại tiết canh thường dùng làm món khai vị, đi kèm với gia vị cay nóng, lạc rang, cốt chanh…nhậu với rượu.
Là đặc sản khoái khẩu của người Việt nhưng với khách du lịch nước ngoài, đây là món ăn vô cùng kinh dị.
Tiết canh chứa rất nhiều vi khuẩn, liên cầu khuẩn, virus và ký sinh trùng có hại cho con người, gây ngộ độc và có thể tử vong. Do đó các chuyên gia y học khuyến cáo mọi người không nên ăn để đảm bảo an toàn sức khoẻ.
3. Bọ xít, châu chấu rang
Nghe tên đã thấy kinh dị phải không các bạn? Bọ xít có mùi rất hôi, nước tiểu của chúng có khả năng gây mù mắt nếu dính phải. Còn châu chấu là sinh vật gây hại cho cây trồng, với đôi càng và những cái răng sắc nhọn.
Tuy nhiên nếu sơ chế đúng cách, thì đây là 2 món đặc sản côn trùng tuyệt vời.
Châu chấu rang vàng
Bọ xít, châu chấu bắt về khử mùi hôi, bỏ hết cánh và đuôi, cho vào chảo mỡ già, rang vàng rồi nêm gia vị. Một số vùng có bí quyết cho nước cà muối khiến món ăn giòn, thơm, béo ngậy.
Sau khi rang chín, rắc lá chanh, ớt xắt nhỏ lên trên, vị thơm nồng hoà quyện với thịt và lớp vỏ giòn tan trong miệng sẽ khiến bạn nghiền ngay tức khắc.
Bọ xít rang
Riêng châu chấu có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: châu chấu rang, châu chấu nướng, châu chấu xả ớt…Và trong năm, chỉ đến mùa lúa chín mới bắt được châu chấu để thưởng thức.
Trước đây, bọ xít và châu chấu rang là món ăn dân dã, nhưng ở chốn thành thị bây giờ, chúng đã vào menu nhà hàng với tên gọi rất mỹ miều là “tôm bay” đấy các bạn ạ.
4. Đuông dừa
Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu thân mềm của bọ kiến dương, màu trắng sữa, một đầu có màu đen. Sau khi giao phối, bọ kiến dương đục khoét ngọn cây dừa, đẻ trứng vào đó, ấu trùng nở ra sẽ ăn cổ hũ dừa.
Là món đặc sản nổi tiếng vùng Tây Nam Bộ, đặc biệt là ở xứ dừa Bến Tre, song với nhiều người thì cảm giác khi thấy những con đuông non ngọ nguậy trong bát mắm ớt chỉ có thể nói là “kinh muốn xỉu”, chưa nói đến việc gắp chúng bỏ vào miệng nhai khi còn sống nguyên!
Với người sành ăn thì đuông dừa ngon nhất khi còn sống, chỉ cần chấm mắm ớt là đủ. Hương vị béo ngậy, thơm bùi, ngọt thanh của những con đuông non tan dần trong miệng, nếu bạn can đảm thử thì sẽ bị hấp dẫn ngay lập tức.
Đuông dừa chấm mắm ớt
Đuông dừa nướng than
Đuông dừa tẩm bột chiên giòn
Ai không ăn được đuông dừa sống thì vẫn còn cách chế biến khác là đuông dừa nướng than hoặc đuông dừa tẩm bột chiên giòn. Chúng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon không cưỡng lại được khi bạn thưởng thức.
5. Nhộng tằm
Nhộng là món ăn dân dã khá phổ biến ở khắp mọi vùng miền nước ta, muốn ăn có thể ra chợ kiếm người bán với mẹt lá đầy nhộng bên trên.
Chúng là những con tằm đang trong giai đoạn chuẩn bị sẵn lột xác thành bướm, được nuôi bằng lá dâu nên rất sạch và lành tính.
Cách chế biến thông thường là nhộng rửa thật sạch đem rang thật vàng với lá chanh xắt nhỏ, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo, ngọt mát, thơm ngon tan trên đầu lưỡi hoà quyện với hương thơm của lá chanh, quyến rũ vô cùng.
6. Rươi
Chắc hẳn các bạn đều nghe tên món chả rươi rồi đúng không. Đây là món đặc sản khá hiếm, chỉ có vào mùa thu đông ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ nước ta.
Chúng sinh sống ở các sông, suối, lạch nơi tiếp giáp giữa nước ngọt và nước lợ. Rươi có giá khá đắt, có khi lên đến 400-500.000/kg.
Loài vật thuộc họ giun đốt này có hình dáng giống đỉa nước, nhưng nhiều chân giống rết, thân mềm với nhiều màu sắc khác nhau như trắng, hồng, đỏ tím, vàng nâu, xanh nâu…
Nhiều người thấy rùng mình ghê sợ khi thấy những con rươi lúc nhúc ngọ nguậy trong chậu, nhưng khi chế biến thành món ăn, chắc chắn không ai cưỡng lại được mùi vị hấp dẫn của chúng, lại rất bổ dưỡng cho sức khoẻ.
Chả rươi
Có thể chế biến rươi thành nhiều món như nem rươi, rươi rang muối ớt, và phổ biến nhất là chả rươi.
Nguyên liệu làm chả rươi là trứng, tôm, rươi, hành, muối, tiêu…trộn với nhau, rán vàng đều và ăn cùng mắm ớt chua ngọt, quá ngon và đượm vị. Đảm bảo nếu không nếm thử món này bạn sẽ rất hối tiếc đấy!
Ngọc Linh (TH)
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
